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2019.09.17 Tuesday

NEW OPEN !!

 

 

 


鳥取大丸地階に

ベーカリーカフェ Bonbon がオープンしました。

 

盆明けから1ヶ月弱、懸命につくりました。

クライアントは全部を任せてくれたし、

建物が古く内装監理も緩やかだったので

けっこう自由に、想い描いた雰囲気を作れました。

 

朝から深夜までヘロヘロになるまで場所を作ることに没頭。

 

パンのプロデュースはコションドールの倉益くんが担当したのも嬉しかった。

久々に一緒に仕事。

パンの話になると半分くらい何言ってるのかわからないけど、

情熱と執念を持って旨いパン作りを進化させ続けている彼の姿勢は尊敬します。

(ウエイトも進化していました。本人的には「発酵中」だそう。)

 

大丸は、オープニングのトークで中江さんも言っていたけど、

小さな頃から通い親しんでいるので、理解するのに時間が要らない。

今、こういう雰囲気が必要なんでしょ、とか

ここが足りてないよね、こんなお客さんに来て欲しいよね、という意思のようなものを

感じるのに時間が要らない。

今回、微力ながら必要な要素をアップデートしたつもりです。

 

いろいろな意味で気持ちの良いプロジェクトでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

kousakusha | Bonbon | 00:16 | comments(0) | -

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