2020.05.12 Tuesday

水餃子テイクアウト


茹でるの面倒かな、と思って後回しにしてた、

台湾水餃子のテイクアウトを本日。

 

(茹でたのは僕じゃないけど)

家に帰って、4分ほどで美味しい水餃子ができました。

皮がもっちりしてて好きな感じです。おすすめ。

 

オープン前、試食しながらオーナーのタイキといろいろ話しました。

彼は飲食店を何店舗も経営してるけど、フランチャイズではなく全店オリジナル。

「毎回、出店に手間かけすぎかなあ」と言ってたけど、手間かけた方が良いと思います。

かけた手間が、お客さんやスタッフや僕らそれを具現化する職人の心を動かし、良い店を作るのだと思います。

 

もし彼がフランチャイズに手を出したら、全力で足を引っ張ろうと心に決めています。

オリジナルを作れる才能がオリジナルを作らないでどうする。

まちのプライドをつくらないでどうする。

 

台湾水餃子おいしいよ、という話でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

kousakusha | 台湾水餃子 | 00:24 | comments(0) | -

2020.04.18 Saturday

台湾水餃子


台湾水餃子、本日4/18 オープンです。

世界は、なんなんだ!って感じの状況ではありますが、
逆境をもろともしない生命力がここにはあります。
サケの遡上みたいだ。
デザイン  :田中陽子デザイン事務所
施工    :エムズ
家具・建具 :工作社 
というキャスティングです。
皮から作ってる水餃子、やさし美味でした。
からすみ炒飯や油淋鶏もある。
夜っぽい店だけど、ランチもやってるyo。

kousakusha | 台湾水餃子 | 11:33 | comments(0) | -

2020.02.13 Thursday

台湾水餃子


鳥取大丸の対面にTreesが新しい店を出します。

今日はチームの顔合わせ。

 

はるか昔、宏栄(こんな字だったかな)という大好きなパン屋があった場所。

アルジャンってなんだっけ。ビルの名前?

幼少期の記憶をたぐり寄せる作業。

 

建物の躯体はパワフルで抜群にかっこいい。

 

 

kousakusha | 台湾水餃子 | 23:54 | comments(0) | -